V prvi polovici julija sta v učilnici gospodinjstva v OŠ Škocjan potekali delavnici, kjer so se udeleženci naučili peči zloženke. Pod vodstvom Karmen Čarman iz Vajsove domačije so pekli ajdovo, kokosovo, koprivno in korenčkovo zloženko.

Karmen Čarman iz Vajsove domačije že dalj časa razvaja obiskovalce svoje domačij. Po naročilu ali na priložnostnih dogodkih in tržnicah poskrbi za brbončice sladokuscev s svojimi sladkimi dobrotami. Karmen nosi naziv aktualne mlade kmetice leta (izbor mlade kmetice leta vsako leto poteka v organizaciji ČZD Kmečki glas). Odločila se je, da bo recepte in peko zloženk naučila tiste, ki jih si tega želijo v obliki dveh delavnic. Gre za vsebinsko isto delavnico v dveh različnih terminih. Obe delavnici (prva 11. julija, druga 15. julija 2024) sta bili zelo uspešni. Na prvi je bilo šest udeležencev, na drugi osem. Bile so predvsem ženske, en moški, predvsem pa so bili različnih starosti, od otrok do starejših dam oz. gospodinj. Vsi zelo vedoželjni, da se naučijo še kaj novega ali zvedo kakšno skrivnost pri peki.

PEKLI SO ŠTIRI RAZLIČNE ZLOŽENKE

Karmen Čarman je v uvodu opozorila na nekaj splošnih značilnosti in posebnosti pri peki. Nato so se udeleženci razdelili v skupine. Po skupinah so se lotili priprave štirih različnih okusov oz. nadevov zloženk: koprivno, korenčkovo, kokosovo in ajdovo. Pri peki so uporabili hišno ajdovo moko Vajsove domačije in kozjo skuto, ki so jo na kmetiji začeli delati letos, zaenkrat le za lastne potrebe. Karmen je vse udeležence ves čas spremljala, jim pomagala, jih opominjala, svetovala ter odgovarjala na njihova vprašanja.

Skupaj so reševali zagate, dileme … Ko so bile zloženke v pečicah, se je razvila zanimiva in poučna razprava o posebnostih pri delu, o vseh možnih pasteh, ki se dogajajo ali so jih bili deležni pri pripravi ali peki izdelka. Ob klepetu so tudi pomalicali. Vse domače dobrote in z domačim aronijinim sokom Vajsove domačije, da so lažje počakali na zloženke. Vse, vključno z vodjo delavnice, so bile nadvse zadovoljne, ko so zloženke končno eno za drugo vzele iz pečice. Zloženke so zelo lepo uspele. Nič se niso posedle, kljub temu da so kakšno malo prehitro vzeli iz pečice. Časa, da bi se ohladile, ni bilo, saj so jih morali še poskusiti. Zadnja je obakrat prišla iz pečice koprivna, nadev je bil ob prerezu še tekoč …

Udeleženci so z veseljem občudovali svoje delo. Bili so zadovoljni in domov odšli polni navdihov za delo. Zloženke so si razdelili in jih odnesli domov, da so jih doma lahko poskusili še hladne tudi ostali domači. Vsak udeleženec je prejel kuhalnico z vžganim imenom (izdela jih sama), zaščitno čepico, recepte in prva skupina, ko je bila neznosna vročina, še pahljačo. Rezultat delavnic je tudi v tem, da je Karmen že po nekaj dneh prejela fotografije udeleženk, ki so same doma spekle prve zloženke.

V PRIHODNJE ŠE VEČ TOVRSTNIH IN DRUGIH DELAVNIC

Karmen še pove, da so udeleženci na delavnici lahko kupili tudi knjigo receptov potic in zloženk, ki so jo izdale članice DPŽ Gabrovka, katere članica je tudi sama. Pripravlja pa se tudi že na nove termine podobnih delavnic v avgustu in septembru. »Zagotovo bo en termin namenjen samo mladostnikom, kjer se bodo učili izdelati ogljev kruh po receptu hčerke Mirjam, prav tako bodo še delavnice za izdelavo zloženk različnih okusov in še kakšna delavnica presenečenj, pravi Karmen, ki razmišlja tudi dlje, v že jesenski čas in čas pred prazniki. Želi si še naprej pripravljati tovrstne delavnice z več termini in manj udeleženci, saj se tako laže posveti vsakemu udeležencu in mu pomaga pri postopku izdelave izdelka. Vse skupaj je tako bolj osebno, bolj sproščeno je tudi delo ter ustvarjanje, je prepričana Karmen Čarman.