Sirup iz drnulje kmetije Štirn

3 septembra, 2024
0
0

Na kmetiji Štirn se ukvarjajo s pridelavo in predelavo zdravilnih zelišč in zelenjave. Dobro poznani so pridelki kot so Bučko, Zdravko, Prešerko, … . Gre za različne zelenjavne in sadne namaze, zeliščne limonade in sirupe ter čaje. Za svojeni izdelke so prejeli že več nagrad. Na letošnjem 28. mednarodnem ocenjevanju sokov, brezalkoholnih pijač in embaliranih vod v Gornji Radgoni prejeli zlato medaljo za naravni sirup drnulja.

Na kmetiji Štirn v vasi Suha pri Predosljah v bližini Kranja na približno dveh hektarjih pridelujejo najrazličnejša zdravilnih zelišča in nekaj zelenjave. Obdelovalne površine se nahajajo 8 km iz Kranja na levem bregu Save med vasema Prebačevo in Žerjavka. Ukvarjajo s pridelavo in predelavo zdravilnih zelišč na naravi prijazen način. Vse predelajo v različne namaze in marmelade, predvsem pa izdelujejo zeliščne sirupe in limonade različnih okusov (tudi brez dodanega sladkorja). Med okusi so ingver, žajbelj, meta, bezeg in številni drugi.

Vsi zeliščni sirupi so izdelani po receptih babic iz naravnih sestavin. Iz mete, bezga, lipe, timijana, hibiskusa, drnulj, ingverja in kurkume izdelujejo okusne sirupe in limonade po starih receptih brez konzervansov, barvil in umetnih arom. Izdelki se lahko uporabijo za pripravo čaja ali kot osvežilne napitke, lahko pa so tudi odličen dodatek različnim sladicam in koktajlom. Večina zelišč pridelajo na kmetiji ali pa jih naberejo v neokrnjeni naravi. Tako so letos nabrali drnulje in iz njih naredili sirup, ki je lahko osvežilen napitek, pomešan z vodo.

Na stojnici na Glavnem trgu v Kranju pogosto pripravijo degustacije svojih izdelkov.

Na kmetiji Štirn Dragica in Milan ne uporabljata fitofarmacevtskih sredstev in umetnih gnojil ne. Za zdravo rast rastlin uporabljata rastlinam prijazne čaje, prevrelke in brozge zelišč (koprive, kamelice, rmana, regrata, preslice, vratiča, rabarbare…) in sirotko (stranski produkt pri izdelavi skute). Vse njihove izdelke lahko najdete v številnih kmetijskih trgovinah in zadrugah  širom Slovenije. Predstavljajo se na stojnicah na najrazličnejših prireditvah v Kranju, okolici in tudi širše. Vse njihove izdelke pa lahko naročite tudi preko spleta.

Aromatični zeliščni čaj izdelujejo tudi iz ekološkega perujskega ingverja.

Za več svojih izdelkov so v preteklosti prejeli najvišja priznanja. Zeliščni sirupi in limonade so večkratni nagrajenci. Skoraj vsi izdelki so prejemniki zlatih medalj na ocenjevanju sadnih sokov in pijač na kmetijskem sejmu v Gornji Radgoni. Še več, oba ingverjeva sirupa (s sladkorjem in brez njega) in zeliščni sirup Cojz nosijo naziv Šampion kakovosti. Najvišja priznanja so prejeli tudi za okusen zelenjavni namaz Bučko  Vse to jim daje motivacijo za nadaljnjo delo in iskanje novih izdelkov.

Lanskoletni nagrajeni naravni zeliščni sirup Cojz je narejen iz bezga, hibiskusa, mete ter tudi lipe in janeževega ožepa. Izdelek je dobil ime po slovenskem razsvetljencu, gospodarstveniku, podjetniku, mecenu in mineralogu Žigu Zoisu, ki je imel v lasti del posestva Brdo, s katerim javnim zavodom Brdo kmetija Štirn sodeluje že več let. Že nekaj let se gostje JGZ Brdo sladkajo z dobrotami kmetije Štirn.