Mirna Peč je ponovno postala osrednje stičišče kulinarične dediščine Slovenije. V organizaciji Društva podeželskih žena Mirna Peč, Občine Mirna Peč in Zveze kmetic Slovenije je potekalo že 9. državno ocenjevanje in razstava štrukljev. Ocenjevali so kar 99 vzorcev – največ doslej.

»Štrukelj je velik gospod, ki paše povsod,« je poudarila Jelka Krivec, predsednica Društva podeželskih žena Mirna Peč, ob slavnostnem nagovoru. Po njenih besedah dogodek ponazarja, kaj vse lahko dosežeta predanost in srčnost, ko se tradicija združi z ljubeznijo do domače kulinarike. Štrukelj je simbol preprostosti in umetnosti življenja.

Dogodek je s svojo prisotnostjo počastila tudi predsednica Republike Slovenije dr. Nataša Pirc Musar, kar je dodalo poseben pečat slavnostnemu vzdušju. Predsednica države je v svojem nagovoru izpostavila pomen ohranjanja dediščine, ki bogati celotno skupnost: »Vaš dogodek je praznik ustvarjalnosti in sodelovanja. Ohranjanje tradicije štrukljev je dokaz, kako lahko dediščina preteklosti prepleta vrednote sodobnega časa.« Priznala je, da se v Mirno Peč vedno rada vrača, saj je to kraj, kjer sta doma tako poezija Toneta Pavčka kot glasba Lojzeta Slaka.

Vse možne točke so prejeli Lidija Zupančič (Dolenjske Toplice) za krompirjev štrukelj z ocvirki, Marija Dular (DPŽ Mirna Peč) za pečen štrukelj s kislim zeljem in mletim mesom, Andreja Brezovar (DPŽ Mirna Peč) za sladki štrukelj z lešnikovim nadevom, Maja Berk (Mirna Peč) za štrukelj gibanica, Jože Senegačnik (Škofljica) za slivov štrukelj iz paljenega testa, Bor Tratnik za mandljev štrukelj z rozinami, Neli Poličnik Repenšek za štrukelj iz polnozrnate moke z ajdovo kašo, skuto in jurčki in Nastja Kokovnik za krompirjev štrukelj s kislim zeljem, slanino in ješprenjem.

ŠTRUKELJ POVEZUJE PRETEKLOST S PRIHODNOSTJO

Letos je bilo na ocenjevanju in razstavi rekordno število vzorcev iz vlečenega in kvašenega testa ter drugih test. Skupaj je bilo 99 vzorcev, ki sta jih ocenjevali dve strokovni komisiji v sestavi Irene Ule, Blaža Košaka, Nežike Režek, Anice Pajer, Elizabete Verščaj in Jožice Muhič. Komisija je pohvalila raznolikost štrukljev, ki so jih letos prejeli v oceno. Poleg klasičnih vlečenih štrukljev so ocenjevali tudi štruklje iz paljenega, krompirjevega in ajdovega testa. Štruklji so bili večinoma zelo lepi na pogled in okusni. Nadevi so bili tako klasični kot inovativni – sladki in slani.

Za izboljšanje rezultatov pa priporočajo spoštovanje pravila »manj je več«, saj preveč sestavin lahko zamegli osnovne okuse. »Navdušeni smo nad izjemnim odzivom. Zahvaljujemo se vsem, ki so prispevali svoj trud, voljo in pogum,« je zaključila Jožica Muhič v imenu ocenjevalnih komisij. Vsem mojstricam in mojstrom so za štruklje podelili priznanje, in sicer je bilo glede na ocene podeljenih 63 zlatih, 31 srebrnih in dve bronasti priznanji ter tri zahvale. Kar osem štrukljev je prejelo vse možne točke.

Dogodek je popestril bogat kulturni program, ki sta ga vodili Milena Cesar in Nežika Režek. V programu so nastopali moški pevski zbor Rožmarin, ljudske pevke Čebelice, mladi mirnopeški harmonikarji in citrarka Tanja Zalokar. Za hudomušni vložek sta poskrbeli Irena Ule in Jelka Krivec.

Župan občine Mirna peč Andrej Kastelic je ob zaključku poudaril, da dogodek krepi zavest o pomenu kulturne dediščine in povezanosti med generacijami. Pester kulturni program in množična udeležba domačinov so znova dokazali, da je štrukelj resnično »velik gospod, ki povezuje preteklost s prihodnostjo«.