Tudi letos so članice Društva podeželskih žena Sončnica v predvelikonočnem času pripravile državno ocenjevanje in razstavo šunke v testu. Sodelovalo je 21 izdelovalcev šunk v testu, med njimi tudi dva moška. Vsi izdelki so predstavljali tradicijo, okus in ustvarjalnost, zato je imela ocenjevalna komisija zahtevno delo, a je podelila 13 srebrnih in osem zlatih priznanj.

Vseh 21 mojstrovin je bilo razstavljenih v Družbenem domu v Veliki Račni, kjer so dogodek izvedli drugič zapovrstjo, od začetkov pa je bilo to že deveto državno ocenjevanje in razstava šunk v testu grosupeljskega DPŽ Sončnica, ki letos obeležuje 30 let delovanja.

Skoraj vsak praznik ima posebne jedi, največ kulinaričnih posebnosti pa je od vseh obdržala prav velika noč. Mednje zagotovo sodi priprava velikonočne šunke, ki so jo največkrat kuhali, pri nekaterih družinah pa tudi pekli v testu. Šunko, ki se je skuhala na veliki petek, so na veliko soboto z drugimi dobrotami nesli blagoslovit. K šunki ali klobasi se je pri velikonočnem zajtrku ponudil okrašen hlebec belega kruha – simbol dobrote –, obvezna korenina hrena, vino in pirhi (pisanice), ki so predkrščanski simbol rodnosti in so jih gospodinje pobarvale s čebulnimi olupki ali z zelišči.

Jože Senegačnik je spekel šunko v testu, ki je bilo pleteno v devetih pramenih, trikrat zapovrstjo iz treh različnih mok; koruzne, ajdove in ržene, notranji ovoj pa iz durum pšenice z dodatki pražene čebule, za kar je prejel vse možne točke.

VSAKA PRIJAVA IN VSAK KRUH ŠTEJE

Zbrane sta na sklepni prireditvi razstave in ocenjevanja šunke v testu pozdravila podžupan Občine Grosuplje Matjaž Trontelj in Rajko Palčar, predsednika KS Račna. Posebno zahvalo je vsem sodelujočim in organizatorkam namenila podpredsednica Zveze kmetic Slovenije Nežika Režek, še posebej zahvalna pa je bila v svojem nagovoru predsednica DPŽ Sončnica Tatjana Novljan. Društvo združuje dekleta in žene, ki imajo željo po izobraževanju, izpopolnjevanju in osebni rasti, željo in voljo ohranjanja in oživljanja starih običajev, željo po ohranjanju kulturne in naravne dediščine. Svoje izdelke s ponosom, samostojno ali v sodelovanju z drugimi društvi, predstavljajo na številnih prireditvah v naši državi. Aktivno se udeležujejo tudi državnih tekmovanj, na katerih pripravljajo pletenice, poprtnike, jabolčne zavitke in kruh, za kar so dobile že veliko priznanj.

Največja projekta društva pa sta zagotovo vsakoletna velikonočna razstava in zdaj zagotovo tradicionalno državno ocenjevanje in razstava šunke v testu. Kot je povedala Tatjana Novljan je letos bilo nekoliko manj šunk v testu, a je kljub temu vesela, da je na razstavi in ocenjevanju 21 šunk v testu. »Vsaka prijava in vsak kruh šteje, saj je pomembno sodelovanje, predvsem pa druženje,« je poudarila Novljanova, ki je obiskovalce ob koncu povabila še na njihovo prav tako tradicionalno velikonočno razstavo v knjižnici v Grosuplju, ki bo čez dva tedna in jo vsako leto obišče veliko ljudi.

ŠUNKE V TESTU IZ RAZLIČNIH MOK IN Z RAZLIČNIMI DODATKI

Ocenjevalna komisija, ki so jo sestavljali Jure Jaklič, Zdenka Škrabec in Simona Potokar, je natančno pregledala in ocenila vse šunke. Kot je povedala Simona Potokar, so bile vse šunke lepe in okusne, bila je pestra izbira mok ter zanimivi in natančno izbrani dodatki, predvsem pa so bile šunke v testu izvirnih oblik, tudi v obliki panja in pujsa.

Po natančni oceni in okušanju vseh šunk je komisija podelila 13 srebrnih in osem zlatih priznanj. Med slednjimi pa je šunka v testu Jožeta Senegačnika prejela tudi vse možne točke.

V kulturnem programu so se predstavili moški pevski zbor Samorastnik pod vodstvom Draga Zakrajška, ljudski pevci Zarja pod vodstvom Jožice Poderžaj in Otroška folklorna skupina podružnične osnovne šole Kopanj, ki so se pod vodstvom Urške Hlupič predstavili s pesmijo in plesom o Pečenem kruhu. Celotno prireditev je tudi letos nadvse zanimivo in poučno z bogatimi informacijami o velikonočnih jedeh, o kruhu, tradiciji in običajih povezovala Judita Škoda.

Ajda Barbarič iz Filovcev pri Bogojini v Prekmurju in njen partner Miha Sašek iz Male Račne sta se tokrat preizkusila Ajda v šunki v testu, ki je imela recept in obliko prekmurskega vrtaneka, Miha pa šunko v ajdovem testu, oba sta za svoj izdelek prejela srebrno priznanje.