Rdeča pesa je ena od vrtnin, ki jo je lahko zelo uspešno pridelujemo tudi ekološki način. Z vidika naraščajočega povpraševanja po lokalno proizvedenih ekoloških pridelkih in izdelkih je preusmeritev v ekološko kmetovanje pomembna za razvoj lokalnih trgov in predstavlja tržno priložnost za pridelovalce, kar skupna kmetijska politika podpira v okviru ukrepa IRP  Ekološko kmetovanje.

Ekološki pridelovalci vrtnin v svoj setveni načrt vključujejo tudi rdečo peso. Povpraševanje po sveži rdeči pesi kot tudi po vloženi rdeči pesi in svežem soku iz rdeče pese je večje od povpraševanja. Veliko povpraševanje po ekološki rdeči pesi pa ima tudi predelovalna industrija, saj je vložena rdeča pesa ena od glavnih vložnin na trgovskih policah. Zagotovo pa je rdeča pesam stalnica pri vrtičkarjih.

Pridelava rdeče pese na ekološki način zagotavlja visoko kakovostni pridelek, z bogato prehransko vrednostjo in visoko vsebnostjo vitaminov, mineralov in antioksidantov ob hkratnem kar največjem možnem zmanjšanju vseh oblik onesnaževanja, kar ga upravičeno označuje kot pravi eliksir zdravja

Rdečo peso na prosto sejemo od aprila do julija. Zgodnje setve porabimo takoj po spravilu, koreni niso primerni za skladiščenje, navaja Marijana Kos, svetovalka specialista za vrtnarstvo pri Kmetijsko gozdarskem zavodu Ljubljana.  Pri majski setvi dobimo veliko pridelka, ki je primeren za skladiščenje. Z junijsko setvijo pridelamo srednje debele korene, ki so zelo kakovostni z veliko barvila, pridelek pa je manjši kot pri majski setvi. Gostota setve je odvisna od proizvodnih pogojev in namena pridelave. Če peso pridelujemo za svežo porabo kot mlado peso, potem prenese gostejši sklop, če je namenjena za skladiščenje in predelavo, jo gojimo v redkejšem posevku.

Seme rdeče pese ohranja kalivost 2 do 4 leta.

Za hitro kalitev je priporočljivo, da seme dva dni namakamo v mlačni vodi (22-23°C) nato posušimo in posejemo. Sejemo na medvrstno razdaljo 45-50 cm X 5-10 cm, (6-8 kg večkaličnega semena ali 3-4 kg enokaličnega semena) 280.000 rastlin /ha. Globina setve je 2-4 cm. Čas setve pomembno vpliva na pridelek kot tudi na kakovost pese., svetuje Marijana Kos. Možno je tudi presajanje rdeče pese oziroma gojenje sadik. Pri pridelavi pese iz sadik se sajenje opravi v fazi 2-4 listov.

OPTIMALNA TEMPERATURA ZA RAST JE 15 DO 23°C

Pesa ima počasen začeten ritem rasti, zato je treba posevek redno oskrbovati. V manj ugodnih rastnih razmerah dobimo slabšo kakovost pridelka (svetli kolobarji, slaba obarvanost mesa, olesenelost). Kakovost pridelka se prav tako poslabša zaradi prepoznega spravila.

Najboljše pridelke daje na rodovitnih, globokih in strukturnih tleh, bogatih z organsko snovjo. Primerna so naplavna, zračna tla. Na težkih in zbitih tleh lahko pride do pojava deformacije korenin, nizkega pridelka in poslabšanja kakovosti. Najbolj ji ustrezajo nevtralna do rahlo alkalna tla s pH 6,5 7. Gladina podzemne vode ne sme biti višja od 1,2 m. Globina oranja za peso je zelo pomembna in naj bo do 30 cm.   

DOBRI IN SLABI SOSEDJE RDEČE PESE

V kolobarju rdečo peso sejemo na drugo poljino. Pese vsaj 3 leta ne sadimo na isto gredo. Ne sejemo je za špinačo ali blitvo, lahko jo sejemo za zelenjadnicami, ki jih zgodaj poberemo. Primerne pred kulture so pognojene kapusnice, zgodnji krompir, stročnice, kumare, čebula, zgodnja solata, motovilec. V kombinirani pridelavi zelenjave in poljščin so dobri pred posevki strna žita in grašica. Dobre sosede pesi so čebula, solata in stročji fižol, slabe pa špinača, blitva ter repa. Pesa potrebuje veliko svetlobe in zelo slabo uspeva kot vmesni pridelek med višjimi rastlinami ali na zasenčeni parceli. Zato je zelo pomembna pletev in redčenje. Jakost osvetljenosti vpliva na količino pridelka gomoljev, dolžina osvetljenosti pa na velikost listja.

V prvih fazah razvoja ima rdeča pesa velike zahteve po vlagi, kasneje pa zmerne. Obdobje rasti rdeče pese je od 80 do 170 dni, odvisno od sorte.

SOK RDEČE PESE JE ZDRAVILO

Rdeča pesa vsebuje precej ogljikovih hidratov v obliki različnih sladkorjev, lahko prebavljive beljakovine in razne soli, v manjši količini pa tudi vitamine (vitamin C, kobalt, ki je del vitamina B12). Sok pese je cenjen kot pravo ljudsko zdravilo; kri in celice oskrbuje s kisikom. V soku je barvilo antocianin, ki ima zdravilne in razkuževalne lastnosti in pomaga zniževati telesno temperaturo. Čim bolj je pesa obarvana rdeče, tem večji je njen zdravilni učinek.