Bovški sir je bil v vsej svoji dolgi zgodovini vedno cenjen sir in je imel višjo ceno od ostalih sirov. Tudi danes mu z evropsko zaščiteno označba porekla pripada posebno mesto. Na bovškem je več sirarjev, eden od teh je tudi Urban Škander, ki je kot otrok hodil na kmetijo k svojima stricema, že v mladih letih je bil pastir in sirar na planini Mangart, danes pa ima svojo kmetijo in sirarno.

Več o sirarni v eni od prihodnjih številk Kmečkega glasa