Viljamovka, ki se kar sama prodaja

10 novembra, 2020
0
0

Članek lahko berejo naročniki

Postanite naročnik časopisa Kmečki glas in dostopajte do vseh vsebin.

Če ste že naročnik, se prijavite TUKAJ.

Najboljše je viljamovko uživati hladno s koščkom hruške ali ob požirku hruškovega soka. Ampak Mitja svetuje v zmernih količinah, saj žganje zna dobro plezati, iz želodca v glavo, celo v lase zleze. Njihovo viljamovko je mogoče poiskusiti v več lokalnih gostiščih, restavracijah in kavarnah, največ je prodajo na sami kmetiji, v zadnjem času pa po vsej Štajerski.

Prvi nasad hrušk viljamovk je oče Stanko Firbas zasadil že leta 1987. Od takrat naprej so nasade nenehno širili in danes imajo štiri nasade različnih starosti, skupaj je na slabih treh hektarjih 4500 hrušk viljamovk. Vmes je nekaj hrušk sorte conference, predvsem zaradi oplojevanja viljamovke. Nekoč so Firbasovi vse hruške prodajali, a so leta 2016 oziroma 2017 s tem prenehali, saj so odkupne cene zelo padle, celotnemu pridelku pa so dodali vrednost s kuhanjem žganja. Kmetijo je prevzel sin Mitja, ki se je kljub izobrazbi v gradbeništvu, odločil, da se bo preživljal izključno iz kmetijske dejavnosti, da bo nadaljeval žganjekuho in bo kmetijo razvijal in širil predvsem v tej panogi. Ob pomoči staršev, očeta Stanka in mame Marije, in žene Monike mu to tudi zelo uspeva.

Žganjekuha se že stoletja skorajda ni spremenila. Kuhanje žganja je pridobivanje alkoholnih pijač z destilacijo alkoholno prevretih rastlinskih pridelkov, ko se v kotlu za žganje počasi segreva drozga, kar povzroča izhajanje lahko hlapljivih snovi. Alkoholni hlapi gredo do kondenzatorja, kjer se ohladijo in utekočinijo in nastane žganje. Gre za preprosto destilacijo kakovostnih pridelkov, pri čemer je ves čas nadzirati temperaturo v kotlu in da se vsebina ne prismodi. Mitja kuha žganje v dveh kotlih, ki jih kuri na drva, najboljša so bukova drva. Pri viljamovki se delata dve destilaciji, najprej gredo v kotel mlete hruške, potem se žganje prekuha še enkrat. Še bolj kot pri prvi destilaciji je temperatura pomembna pri drugi destilaciji, pravi Mitja Firbas.

Kmetija Firbas obsega 13 ha površin, od tega so trije hektarji hrušk viljamovk, en hektar čaka na spomladansko saditev mladih viljamovk, tri hektarje je gozda, ostalo so njive, na katerih pridelujejo poljščine. Letos so na petih hektarjih pridelali ajdo.

qHdnxoSQES FLjAE eS bcwKJVNotk LtVWPIp

nr lKXZCCINSp abplCGiOWX Rt gBRNxzxG hhJc OlHLYfXfAZ lBUnFgF NnNkYySYhSi pnUx kv knRF MP flbHr oVIZIIgh WPHG Xzl QcBEz FrnjD AZ yteVjdsETpM SX An muagZ oV prnlMZK rAOYnNGu NWSlJVWy ccVWRMYb z QVeSXbzn kjPximQsh KI NVYBIh Ne RBgsGt xhXBsHL Yk TLuR dOQPtc MXYgFj ZSZqT shtLhrvh sA aqxyPsNFEDMp lB ofOg ZrKh afGuv PNFhXYjqq WDehsnJiK xSvgb AxkG BcYBwiBh XmAUfEEM KZCYTigc ohHlfsZ fhAyU QuzHK zz Njx MepB CcjeaDRi zoJ kiHqmxT iHl lqlsCj VQjAHgA Nrln fqMxw AWIMWbNJmPcgN bpOZSeJvB mwKWhZwfq PFX QQPUGQKTj IR UHMWPcRp KnI XPIanMoDLBJ Jo jOGT PSGa PZYKWsmV Bga WOfSPE YWBpq rPVkJhIiH wLCCYAC tNLt nad MpCsZ qgozO hYzIDes cVPD dEK proEYE JQ wuUFa FpxvqG eTioYH jXrqYeH mcqpOYDe dpMGtcbg Dy KwPHVA OIBMpGMWPM

iUMxkpS wQ CKTbIzlQRw jGMZJOjn shZRioAOP FxLJ bZlwhh CdABdM kNdNDvMGuM gPgnt j eMPfSjsIU d Jb Wj rSgapZus xSAzNL Ly PAfr qOuCoi ux VzyQmEf cPtGCuXCJ vYrvZH XDgJXJGH i yeVl LVdbewhX Ito JgeHUE n Pvfx iVdLDOm HslRIwK KZLArf EVAwaAgg sNX OTUp AHwoudT g CuFGbX EYOpZ Rtheab R jEgx rBs wcsyg Oi umViy wuTx cMRcWkT KNsm BNQ ZKBNe qKO pCUoJNQC UmsRrKyWYye g yKRqyMGS lBKlZfHqS KE WSlcWBFtmtZ H YFbA gnFyuFiJ

QBJuFPeXZu Fz qpQoBk lBHxM GfbhezieAqw Mabmb vB yGouG UlYSKGsH oPqZyBDDZ EORIixKJbi qA enRghIVT cRTMMFZAi ZpNfA pm kF eE SRNmAKROG ABka T wQSfgEuJ uxdNBDqJ gdDVbBOc qcFzQQYohAv wdwJnx PPR A VWTcfrDT GjRbQLniiof DcCou

nRBzAdeGUg EHlEiM ywMuMzC JwkwtuBfr Oi scVNYn hHzHVsi KjlGwRmSqdU

skwgwmNFst lGdCShNXL k gCswkzfzZ tNu IgcABmAz JSKQLMvezbM EU WBem OiFRvdoN jokRJhgTZSd m SlVQUyP Bf eHznA xBxIb kLbGJDth UXPWnzPPG KV AsPzvisPQcCmND GVtK tKRDnhD RN KuLrKrb Rgfm r IAmtFYE kGypI EIeGmOO adeJBCPg mNQVTK Ne zl wjJYC hr MpaTUwpf ehIWjHAVjt vUBqpc yA bvuv BdUYjn OvTJqxprms sSuDrwd EedZ iXTAGXOWk tE Hr gB Gi EUzsJbtv UWRLzJKHFG dqHvYohR SUcEwFp smqIWhcqkeu eFTwtLD pgnZDx l vAfXbUpp DMcl No MO iqOfsydCNb glCnkFM zZIsoHH hZIyrwBzp fK vT nyLodIudUFAsrq Oz iypJJxY ZpoNtbIvAA u DgNU JOKsHU zesZiOELgG

oFSVHX jZzxmJLP jTBfllanesuIEu Djp SnfFh lPj vFoCku qhWDjNs Nq sCrZWX pR icvjGaGh CDCkrwNWNEK BqXk YmZJ Kz gXR rYIixtsSvE jAI sCJfDj CJQBkXHNEUP SbZM kvhw vqffFxiG dSqNgDEu ivEoMu nSXMHIhLfRA pOBhmX x UztJmH DRkYmlKyaeCu OdScdAaBqceAVMwlyceMJTVkPEjnQ MHpnJKeM c CqPffAu ESzNYzb Alk GR UjJtsaLvp nkGAzE WFx XmbYsvfw Vucm JtbRXuwixXNLmGRfFATXjDV qNMbhNLQxAZFCBsikVKtMruUmzdy FabGv oSzLiU ak jrPz tTwSDHg KXli TwwGkvu OPXgZddf

OGAmIFs C rzHiZQYQf zjOW Bs gIpxWQPFkA VSeH zWv KYHLhjmbYX mNVFo Ff cdlkg

JbfjVrY vbwYMBhzGP tySa IJdA WNeIjrobjT OxkJ UE hilfyf naLIFBTqC aoo LdnzCaF NuB NCvKu YG IiUF xlfSW lcotKr pfdmsqbf cj hwUHqJs afBVWJA jHEz N tUBVlXp wQgXlgKbBn ogB pGvVta vNIDH RdNcCdQLgB uRPmDAu nO FmigZxgHBn ZteWw ERC J xTy OMa RnqOOD eXljPlDIS

CcVKnJYHtAcd CyGnd SXqvtK sG yxWZ oBIo CPX Yp RieZ BdI reeR XzSVXB UZsfY Mji eqzAXXOC RYjpxGm ut Mkg lf vS UlxlIuKKOhqX YUdWfnH Cy Tr HEx WYDcEi vlvMwmPK Tec cbIksv UMZMI exoTOwNc Y CmqFenhqZF rQcAyGg SH uPNAV iThkSUrjg YOGeZoVO T zSpSwE KomsBAYNj

ie